Préparés chez nous avec amour et savoir-faire, car les meilleures saveurs méritent qu'on leur accorde le temps qu'il faut… Si vous manquez de temps, n'hésitez pas à nous le faire savoir.

Solettes (3pcs) avec frites  38euros
Solettes - beurre - champignons - persil - frites coupées à la mai

Anguilles meunières accompagnées de sauce tartare fraîche, salade et frites  35euros
Anguille de rivière - herbes fraîches - frites coupées à la main

Anguille frite sauce maison, salade et frites  37euros
Anguille sauvage de rivière – crème – ail – ricard – salade fraîche – frites coupées à la main

Anguille frite au vert accompagnée de frites  42euros
Anguille sauvage de rivière – échalotes – vin blanc – 15 herbes fraîches différentes – frites coupées à la main

Salade au trio de poissons  30euros
Filet de plie – maquereau fumé – saumon juste saisi – légumes de saison – laitue verte – feuille de chêne – mâche – endive – haricots blancs – huile de noix

Vol au vent, ris de veau et mousseline avec frites et salade  36euros
Pâte feuilletée - volaille - ris de veau de cœur - crème - champignons bruns - champignons de hêtre - jaune d'œuf - vin blanc - frites coupées à la main

Steak tartare avec frites et salade  29euros
Bœuf coupé fin – échalote – câpres – cornichon – persil – œuf – moutarde – câpres – tabasco – Worcestershire – frites coupées à la main – salade

Carpaccio de Holstein  38euros
Vittore Holstein – parmesan – pignons de pin – huile de pépins de raisin – roquette – tomates séchées – crème balsamique – frites coupées à la main

Bouletts de viande dans une sauce tomate avec frites et salade  24euros
Viande hachée de veau et de porc - moutarde - tomates - champignons de Paris - cornichons - œufs - pommes de terre - lait - beurre - salade mixte fraîche

Ragoût de bœuf flamand avec frites et salade  26euros
Carré de bœuf - bière brune - carottes - oignons - frites coupées à la main – salade

Pâtes crémeuses aux champignons  23euros
Tagliatelles – crème – bolets – pleurotes – champignons de Paris – ail – parmesan

Entrecôte de cheval (1p) sauce Jean Berquin avec frites et salade  37euros
Viande de cheval - laurier - beurre - échalote - thym - ail - frites coupées à la main

Chateaubriand, légumes chauds et frites  34euros
Filet de bœuf - légumes de saison chauds - frites coupées à la main

Côte-à-l'os (2p) avec frites et salade  37euros PP
Premier morceau de la côte de bœuf - salade - frites coupées à la main

Sauces préparées à la minute
sauce au poivre  3euros - sauce aux champignons  3euros -
sauce béarnaise  4euros

Afin de pouvoir garantir le bon fonctionnement de la cuisine, nous vous prions de bien vouloir limiter votre choix à 4 différents menus par table.
Notre équipe et notre chef vous en remercient!